Lindo proyecto editorial. Es un viaje a través del camino de la quinua y su historia, con recetas tradicionales, creaciones del autor y de cocineros invitados. Para esta investigación, se recorrieron las regiones de Puno, Cusco, Arequipa, Huancayo, Áncash y Lima en busca de las variedades de quinua.

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Este proyecto fue muy importante en el año de su publicación (2013), en el Año Internacional de la Quinua. Tuvo el auspicio de la FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) y el Ministerio de Agricultura del Perú. Fue finalista como Mejor Libro del Año en el Gourmand World Cookbook Awards.