Ser del mar

GOURMAND
(SOCIEDAD NACIONAL DE PESQUERÍA, 2020)

Ganador del Gourmand Cookbook Awards 2021 como Mejor publicación de descarga gratuita y tercer puesto como Mejor libro marino a nivel mundial.

 

Ser del Mar - 120 recursos hidrobiológicos del mar peruano es un minucioso trabajo de investigación multidisciplinaria, que reúne conocimientos gastronómicos y científicos de 120 especies marinas que habitan en nuestro litoral con la finalidad de visibilizarlas e integrarlas al circuito gastronómico peruano.


No es un recetario, tampoco es una clave taxonómica de recursos hidrobiológicos y menos pretende ser un texto científico. Es una guía de ágil lectura y fácil comprensión, para el mejor conocimiento y aprovechamiento de nuestros recursos marinos.

SERVICIOS: Investigación, redacción y edición general