SER DEL MAR

120 recursos hidrobiológicos del mar peruano

 

Ser del Mar es un minucioso trabajo de investigación que nos brinda una valiosa información del ecosistema marino peruano. Esta es una publicación sin precedentes en nuestro país, que reúne conocimientos gastronómicos y científicos de 120 especies con la finalidad de visibilizarlas e integrarlas al circuito gastronómico peruano tan reconocido a nivel mundial.


No es un recetario, tampoco es una clave taxonómica de recursos hidrobiológicos y, mucho menos, pretende ser un texto científico. Lo que busca es ser una guía de ágil lectura y fácil comprensión, para el mejor conocimiento y aprovechamiento tanto de recursos ampliamente conocidos, como puede ser el bonito, la cachema o el pejerrey, hasta recursos poco conocidos pero con gran potencial, como el chanque, el coco o el chiri.

 

Dirección editorial:

Fábrica de Contenidos

(Junio 2018-septiembre 2020)

Ser del mar

120 recursos hidrobiológicos del mar peruano

(Sociedad Nacional de Pesquería, 2020)

Fábrica de Contenidos - FdC, 2013

Síguenos en nuestras redes sociales:

  • Blanco Icono LinkedIn
  • Instagram
  • Facebook