Tacna, el sabor de la Patria (USMP, 2022) expresa el reconocimiento que todos los peruanos le debemos a nuestra amada y entrañable Ciudad Heroica, pues manifiesta el sentimiento que debemos sentir por ella: amor, respeto, gratitud, defensa y resarcimiento, sin olvido. Esta publicación es el libro del Bicentenario, porque no hay mayor protagonista en nuestra historia de independencia, autonomía y patriotismo como Tacna.

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Esta es una exhaustiva investigación de la autora, Isabel Álvarez Novoa, de varios años viajando y andando por las geografías de la región, compartiendo, aprendiendo, emocionándose y llenándose de Patria. En la ruta, ha recogido testimonios, sabores, amistades y más conocimiento de nuestro país a través de lo que significa realmente la cocina tacneña. Este no es un recetario convencional, desarrolla un enfoque multi e interdisciplinario para la comprensión de la realidad de la cocina de Tacna.

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Esta publicación tuvo cuatro nominaciones en los Gourmand Cookbook Awards 2023, como Mejor Libro del Año, Mejor Libro Publicado por una Universidad, Mejor Libro Regional y Mejor Libro de Latinoamérica sobre cocina.